Salmone in panatura croccante – cotto in forno

Insieme al pane raffermo grattugio alcuni tra questi ingredienti che lo arrichiscono:

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Ingredienti

Dosi per: 2 porzioni

Preparazione: 30 min.

per preparare il Salmone in panatura croccante, come prima cosa preriscaldare il forno a 200° in opzione ventilato.
Come prima cosa preparare la panatura: frullare in un mixer il pane raffermo insieme al pecorino o parmigiano, il rosmarino, sale e pepe. Versare su un piatto e tenere da parte. Se si usa il pangrattato frullare solo il formaggio insieme al rosmarino, sale e pepe.
Sbattere delicatamente l’uovo intero in una ciotola e tenere da parte.
Tagliare il salmone in 4 strisce.
Passare nella farina le strisce di salmone eliminando la farina di troppo, poi nell’uovo sbattuto e infine nella panatura.
Premere con le dita in modo la panatura aderisca bene. Ripassare le strisce di salmone nell’uovo e di nuovo nella panatura.
Appoggiare le strisce su una teglia ricoperta di carta da forno e infornare sul ripiano più alto.
Cuocere 10 minuti e poi altri 2/3 minuti con il grill.
Sfornare e attendere un paio di minuti prima di mangiare.
Enjoy it!

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