Ricetta tratta da Nigella
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Risoni al pomodoro con polpette
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 6 porzioni
- Risoni 450 gr
POLPETTE
- Uovo intero 1
- Mollica di pane 35 gr
- Prosciutto cotto sgrassato 35 gr
- Carne tritata di manzo 325 gr
- Parmigiano grattugiato 25 gr
- Erbe aromatiche a piacere
- Sale e pepe
SUGO DI POMODORO
- Spicchio d’aglio ½
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
- Polpa di pomodoro 400 gr
- Erbe aromatiche a piacere
- Sale e pepe
Procedimento
Preparazione: 1 ora
- Per preparare i Risoni al pomodoro con polpette, come prima cosa occuparsi delle polpette: frullare in un tritatutto l’uovo intero insieme alla mollica di pane e il prosciutto sgrassato. Trasferire il composto ottenuto in una ciotola, unire la carne tritata, il parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio o con le mani e formare le polpette.
- Trasferire le polpette in una padella grande insieme a 1 cucchiaio d’olio, l’aglio e saltarle brevemente finché non saranno un ben rosolate. Aggiungere la polpa di pomodoro e le erbe aromatiche. Amalgamare bene il tutto, coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
- Aggiungere poi 6 mestoli d’acqua calda calda, i risoni e un pizzico di sale. Amalgamare bene il tutto, coprire con un coperchio e cuocere per il tempo indicato sulla confezione dei risoni.Se necessario aggiungere acqua calda e proseguire con la cottura.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
