Frolla salata di grano saraceno con mele, porri e groviera

Ingredienti

Dosi per: 8 porzioni

LA FROLLA SALATA

IL RIPIENO

Preparazione: 2 ore

Come prima cosa preparare la FROLLA: impastare le farina insieme al burro a pezzetti e un pizzico di sale. Appena il composto diventa sabbioso, aggiungere l’acqua e l’uovo intero leggermente sbattuto. Impastare fino a formare un panetto compatto.
Stendere l’impasto su un foglio di carta forno con un diametro di 25 cm. Coprire con un altro foglio di carta forno e riporre in frigo per 1 ora.
Intanto preparare il RIPIENO: scaldare una padella con il burro e stufare il porro tagliato a fettine sottili per 5 minuti.
Aggiungere le mele, prima sciacquate e poi tagliate a fettine non troppo sottili. Salatare in padella per 5 minuti senza coperchio e poi spegnere il fuoco. Tenere da parte.
In una ciotola sbattere le uova con una frusta.
Aggiungere la groviera grattugiata, sale, pepe e il timo. Tenere da parte.
Preriscaldare il forno a 190° in opzione ventilato.
Stendere la frolla e appoggiarla su una teglia diametro 25 cm foderata di carta forno.
Disporre le mele e i porri stufati dentro il guscio di frolla.
Versare sopra il composto di uova e groviera. Livellare bene il tutto.
Infornare e cuocere 35/40 minuti.
Sfornare e lasciare nella teglia per 10 minuti.
Sformare e lasciare intiepidire su una grata.
Enjoy!

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