Polpette di lenticchie umbre in salsa di pomodoro

Le polpette di lenticchie sembrano facili da preparare.

Ma in un piatto così semplice ci sono un paio di accorgimenti a cui fare attenzione. Per esempio sconsiglio di aggiungere pangrattato al composto, altrimenti diventeranno troppo secche. E invece consiglio di aromatizzarle con altri ingredienti saporiti come: olive nere taggiasche, pomodori secchi o capperi.

Il primo libro che ho comprato di Marco Bianchi si intitola Il talismano del mangiar sano.
In quel periodo ne avevo davvero bisogno. Il suo modo di comunicare secondo me è talmente positivo che non può non convincerti. Nel mio caso mi ha fatto riscoprire moltissimi alimenti che usavo troppo raramente. In questo caso i legumi sono certamente un mio comfort food e dai suoi consigli ho elaborato questa ricetta.

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Vuoi assaggiare questo piatto? Qui sotto trovi la ricetta con i passaggi.