La preparazione del plumcake è alla portata di tutti, ma non sono da sottovalutare alcuni semplicissimi accorgimenti in modo che la riuscita sia perfetta. Leggi qui!
Plumcake con noci e fichi secchi
QUESTA è la COLONNA SONORA del PLUMCAKE:
Ingredienti
Dosi per: 8 porzioni
- Fichi secchi 50 gr
- Marsala 50 gr
- Farina di grano tenero tipo 2 150 gr
- Fecola 25 gr
- Lievito per dolci 8 gr
- Uova intere 3
- Zucchero muscovado 90 gr
- Arancia BIO ½
- Vaniglia ½ baccello
- Pizzico di sale
- Olio di semi 80 gr
- Noci 50 gr
Guarnizione
Procedimento
Preparazione: 1 ore e 15 min
- Per preparare il Plumcake con noci e fichi secchi, come prima cosa preriscaldare il forno a 180° in modalità statica da sotto.
- Spennellare con un filo d’olio stampo da plumcake 22 x 9 cm (la dose degli ingredienti è corretta per questa dimensione).
- Tagliare i fichi a pezzetti e metterli a macerare nel Marsala.
- Mescolare la farina insieme alla fecola e il lievito. Tenere da parte.
- Montare con le fruste, a velocità sostenuta, le uova insieme lo zucchero, la scorza d’arancia, un pizzico di sale, i semi di vaniglia e 25 gr del Marsala usato per ammorbidire i fichi, per almeno 10 minuti fino a rendere il composto spumoso.
- Ridurre la velocità e aggiungere in successione: metà olio seguito da metà mix di farine. Proseguire allo stesso modo con le metà rimanenti senza montare troppo a lungo.
- Appena il composto è omogeneo, unire le noci, i fichi scolati dal marsala e mescolare brevemente con una spatola di silicone, dall’alto verso il basso, in modo da non smontarlo.
- Versare il composto nello stampo imburrato, infornare e cuocere per 40 minuti.
- Sfornare e controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
- Lasciare riposare 10 minuti nello stampo.
- Sformare e, ancora caldo, spennellare la superficie con lo sciroppo al Marsala.
- Lasciare raffreddare su una grata.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
