Plumcake con farina di cocco e limone – 100% vegetale

Ingredienti

Dosi per: 8 porzioni

Preparazione: 1 ora

Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica da sotto.
Spennellare con un filo d’olio uno stampo da plumcake 22 x 9 cm (la dose degli ingredienti è corretta per questa dimensione).
Coma prima cosa mescolare insieme gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero e il lievito. Tenere da parte.
In un’altra ciotola miscelare quelli umidi: l’olio, il limoncello, la scorza di limone e il latte di cocco.
A questo punto versare gli ingredienti liquidi, piano piano, su quelli secchi e amalgamare bene il tutto.
Versare nello stampo, infornare e cuocere per 40 minuti.
Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
Sformare e lasciare raffreddare su una grata.
Enjoy!

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