Plumcake con farina di cocco e limone – 100% vegetale
QUESTA è la COLONNA SONORA del PLUMCAKE:
Ingredienti
Dosi per: 8 porzioni
- Farina di grano tenero 0 80 gr
- Farina integrale di grano tenero 80 gr
- Fecola 60 gr
- Farina di cocco 60 gr
- Zucchero mucovado 70 gr
- Lievito per dolci 10 gr
- Olio di semi 60 gr
- Limoncello 50 gr
- Scorza di limone non trattato 1
- Latte di cocco 130 gr
Procedimento
Preparazione: 1 ora
- Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica da sotto.
- Spennellare con un filo d’olio uno stampo da plumcake 22 x 9 cm (la dose degli ingredienti è corretta per questa dimensione).
- Coma prima cosa mescolare insieme gli ingredienti secchi: le farine, lo zucchero e il lievito. Tenere da parte.
- In un’altra ciotola miscelare quelli umidi: l’olio, il limoncello, la scorza di limone e il latte di cocco.
- A questo punto versare gli ingredienti liquidi, piano piano, su quelli secchi e amalgamare bene il tutto.
- Versare nello stampo, infornare e cuocere per 40 minuti.
- Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
- Sformare e lasciare raffreddare su una grata.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
