Plumcake con semola e marmellata di agrumi

Profumo di agrumi anche d’estate.

Il plumcake di semola con marmellata di agrumi è perfetto quando non si può fare a meno del sapore irresitibile degli agrumi anche d’estate.

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Dosi per: 8 porzioni

Preparazione: 1 ora e 15 min

Per preparare il Plumcake con semola e marmellata di agrumi, come prima cosa preriscaldare il forno statico a 180°.
Spennellare con olio uno stampo da plumcake 22 x 9 cm (la dose degli ingredienti è corretta per questa dimensione).
Preparare una ciotola con gli ingredienti umidi: mescolare l’olio insieme al latte, la marmellata e le uova. Tenere da parte.
Preparare un’altra ciotola con gli ingredienti secchi: mescolare lo zucchero insieme alla farina di grano tenero, la semola, la fecola, il lievito e un pizzico di sale.
Versare gli ingredienti umidi su quelli liquidi e amalgamare bene.
Versare il composto ottenuto nello stampo e con un coltello, spennallato di olio, praticare un taglio in mezzo all’impasto nel senso della lunghezza in modo da creare il tipico spacco che caratterizza questo dolce.
Infornare e cuocere per 35 minuti.
Tirare fuori dal forno il plumcake e controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
Lasciare riposare 10 minuti nello stampo.
Sformare e lasciare raffreddare su una grata.
Enjoy!

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