La preparazione del plumcake è alla portata di tutti, ma non sono da sottovaluare alcuni semplicissimi accorgimenti in modo che la riuscita sia perfetta. Leggi qui!
Plumcake con mela, uvetta e rum
QUESTA è la COLONNA SONORA del PLUMCAKE:
Ingredienti
Dosi per: 8 porzioni
- Uvetta 50 gr
- Mela BIO 150 gr
- Rum 40 ml
- Farina di grano tenero tipo 2 150 gr
- Fecola di patate 25 gr
- Lievito per dolci 8 gr
- Burro 100 gr oppure Olio di semi 80 gr
- Uova medie intere 3
- Zucchero muscovado 100 gr
- Scorza di limone non trattato ½
- Vaniglia ½ baccello
- Pizzico di sale
Guarnizione
Procedimento
Preparazione: 1 ora e 15 min
- PRIMA DI COMINCIARE: Preriscaldare il forno a 180° in modalità statico | Spennellare con un filo d’olio lo stampo da plumcake | Mescolare le farine insieme al lievito
- Detorsolare e tagliare la mela a pezzetti piccoli. Trasferire in una ciotola insieme alla scorza di limone, l’uvetta, i semi di vaniglia e il rum.
- Montare con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero e un pizzico di sale per almeno 10 minuti.
- Aggiungere in successione: l’olio, il mix di farine e le mele con le uvette e il rum.
- Versare il composto nello stampo e con un coltello, spennellato d’olio, praticare un taglio in mezzo all’impasto nel senso della lunghezza in modo da creare il tipico spacco che caratterizza questo dolce.
- Infornare e cuocere per 40 minuti. Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
- Sfornare e lasciare riposare il plumcake per 10 minuti nello stampo.
- Infine toglierlo dallo stampo e lasciare raffreddare su una grata.
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
