La preparazione del plumcake è alla portata di tutti, ma non sono da sottovalutare alcuni semplicissimi accorgimenti in modo che la riuscita sia perfetta. Leggi qui!
Plumcake con cuore di confettura
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 8 porzioni
- Farina di grano tenero tipo 2 150 gr
- Lievito per dolci 8 gr
- Uova intere 2
- Zucchero muscovado oppure semolato 80 gr
- Limone BIO ½
- Pizzico di sale
- Olio di semi 50 gr
- Latte vaccino oppure Bevanda vegetale non zuccherata 100 gr
- Confettura 80 gr
Procedimento
Preparazione: 1 ora
- Per preparare il Plumcake con cuore di confettura, come prima cosa preriscaldare il forno a 180° in modalità statico.
- Spennellare con un filo d’olio uno stampo da plumcake 22 x 9 cm (la dose degli ingredienti è corretta per questa dimensione).
- Mescolare la farina insieme al lievito. Tenere da parte.
- Montare con le fruste, a velocità sostenuta, le uova insieme allo zucchero, la scorza di limone e un pizzico di sale per almeno 10 minuti fino a rendere il composto spumoso.
- Ridurre la velocità e aggiungere in successione: metà olio seguito da metà mix di farina e metà latte. Proseguire allo stesso modo con le metà rimanenti senza montare troppo a lungo.
- Appena il composto è omogeneo, mescolare brevemente con una spatola di silicone, dall’alto verso il basso, in modo da non smontarlo.
- Dividere il composto in 2. Versare la prima metà di composto nello stampo. Infornare e cuocere 15 minuti.
- Trascorso il tempo, sfornare e disporre la confettura sopra il composto semi-cotto lasciando 1 cm vuoto lungo i bordi della teglia. Infine versare sopra la seconda metà di composto crudo tenuta da parte, infornare di nuovo e cuocere per altri 25 minuti.
- Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
- Tirare fuori dal forno e lasciare riposare nello stampo 10 minuti.
- Sformare e lasciare raffreddare su una grata.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
![Adoro la ricetta di queste tortillas perché si stendono sottilissime ed essendo molto elastiche si arrotolano perfettamente 🤩
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PER LA RICETTA
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Mentre cucino ho sempre la musica nelle orecchie e questa è la colonna sonora di questo piatto #youcantwakeupifyoudontfallasleep #jarviscocker 🎵
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