La preparazione del plumcake è alla portata di tutti, ma non sono da sottovaluare alcuni semplicissimi accorgimenti in modo che la riuscita sia perfetta. Leggi qui!
Plumcake al cacao con arachidi
QUESTA è la COLONNA SONORA del PLUMCAKE:
Ingredienti
Dosi per: 8 porzioni
- Arachidi tostate e salate 50 gr
- Cacao amaro in polvere 25 gr
- Yogurt bianco non zuccherato oppure Yogurt vegetale non zuccherato 50 gr
- Farina di grano tenero tipo 1 125 gr
- Fecola di patate 25 gr
- Lievito per dolci 8 gr
- Crema di arachidi 100% 60 gr
- Olio di semi 40 gr
- Uova medie intere 3
- Zucchero semolato 100 gr
- Scorza di arancia non trattata 1
- Succo di arancia 25 gr
- Baccello di Vaniglia ½
- Pizzico di sale
Procedimento
Preparazione: 1 ora e 15 min
- Preriscaldare il forno a 180° in modalità statica da sotto.
- Imburrare uno stampo da plumcake 22 x 9 cm (la dose degli ingredienti è corretta per questa dimensione).
- Tritare grossolanamente le arachidi e tenere da parte.
- Mescolare il cacao nello yogurt e tenere da parte.
- Setacciare la farina insieme al lievito e tenere da parte.
- Mescolare il burro d’arachidi insieme all’olio e tenere da parte.
- Montare con le fruste, a velocità sostenuta, le uova insieme allo zucchero, il succo d’arancia, i semi di vaniglia e un pizzico di sale per almeno 10 minuti fino a rendere il composto spumoso.
- Ridurre la velocità e aggiungere in successione: metà olio/burro d’arachidi seguito da metà mix di farine e metà yogurt/cacao. Proseguire allo stesso modo con le metà rimanenti senza montare troppo a lungo.
- Appena il composto è omogeneo, aggiungere le arachidi tritate. Mescolare brevemente con una spatola di silicone, dall’alto verso il basso, in modo da non smontarlo.
- Versare il composto nello stampo imburrato, infornare e cuocere per 35/40 minuti.
- Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
- Tirare fuori dal forno e lasciare riposare nello stampo 10 minuti.
- Sformare e lasciare raffreddare su una grata.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
