Pancake di patate con uovo strapazzato e prosciutto

I pancake perfetti per una colaziona da campioni!

Sono una grande appassionata di pancake. Questi sono come li ho mangiati in inghilterra.

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Dosi per: 8 pancake

GUARNIZIONE

Preparazione: 30 min.

Per preparare i Pancake di patate con uovo strapazzato e prosciutto, come prima cosa preparare gli ingredienti secchi: in una ciotola mescolare i fiocchi di patate insieme alla farina e il lievito.
In un’altra ciotola preparare gli ingredienti liquidi: sbattere leggermente le uova intere insieme al latte.
A questo punto versare gli ingredienti liquidi in quelli secchi e amalgamare bene il tutto. Aggiustare di sale e pepe.
Scaldare una padella e sciogliere un velo d’olio.
Prelevare 1 o 2 cucchiai di pastella (dipende da quanto grandi volete fare i pancakes), versarli sulla padella calda e cuocere un paio di minuti. Rigirare i pancakes appena formati e cuocere altri 2 minuti.
Una volta cotti lasciarli raffreddare su una grata o su un panno asciutto e pulito. Non impilarli uno sopra l’altro quando sono ancora caldi!
Impiattare 2 pancakes con prosciutto saltato in padella un paio di minuti e l’uovo strapazzato. Per ultimo le erbe aromatiche e lo sciroppo d’acero sopra tutti gli ingredienti.
Enjoy!

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