Insalata bavarese di patate

Ingredienti

Dosi per: 4 porzioni

Preparazione: 1 ora + 1 ora di macerazione

Lavare bene le patate e lessarle con la buccia in acqua bollente.
Quando si riesci ad infilare la punta del coltello nelle patate, scolarle e lasciarle raffreddare.
Nel frattempo scaldare il brodo e appena sobbolle unire le cipolle tagliate a fette sottili e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
Aggiungere poi l’aceto e l’olio. Spegnere il fuoco.
Pelare le patate, tagliarle a pezzi e trasferirle in una ciotola.
Versare lo yogurt o la senape e il brodo con le cipolle e le erbe aromatiche a piacere.
Aggiustare di sale e pepe e mescolare bene il tutto.
Lasciare macerare in frigo per un’oretta, in modo che il brodo venga ben assorbito dalle patate.
Enjoy!

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