Clicca per scoprire tutte le mie ricette di zuppe.
Gazpacho
![the violet kithen_gazpacho Gazpacho](https://www.thevioletkitchen.it/wp-content/uploads/2024/07/the-violet-kithen_gazpacho.jpg)
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 4 porzioni
- Mollica di pane raffermo (anche senza glutine) 40 gr
- Pomodori maturi 500 gr
- Peperoni rossi (puliti senza picciolo e semi) 250 gr
- Cetrioli sbucciati 125 gr
- Cipolle rossa sbucciata 60 gr
- Aglio ½ spicchio (opzionale)
- Aceto di vino bianco di buona qualità 20 gr
- Olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
- Sale e pepe
- Peperoncino
Procedimento
Preparazione: 40 min. + 4 ore di riposo
- Per preparare il Gazpacho, come prima cosa mettere in ammollo la mollica di pane in acqua fresca. Tenere da parte.
- Occuparsi ora degli ortaggi: eliminare il picciolo dei pomodori, tagliarli a metà ed eliminare i semi. Tagliarli a pezzettoni insieme ai peperoni, i cetrioli, la cipolla e lo spicchio d’aglio pelato. Trasferite il tutto in un mixer e frullare bene rendendo il composto omogeneo.
- A questo punto filtrare il composto con un colino o con un passaverdura in modo da renderlo liscio. È un passaggio “noioso”, ma è da fare per avere un ottimo Gazpacho.
- Trasferire il liquido filtrato di nuovo nel frullatore, aggiungere la mollica di pane molto ben strizzata, l’aceto, l’olio, sale, pepe e peperoncino. Dare ancora una bella frullata fino a ottenere un composto omogeneo.
- Trasferire la zuppa in un contenitore e riporre in frigo per almeno 4 ore.
- Servire Il Gazpacho freddo e guarnito con crostini di pane croccante e cubetti di peperone e cetriolo.
- Enjoy!
Hai preparato questo piatto? Taggami su Instagram @violetta_inwonderland e aggiungi l’hashtag #thevioletkitchen