Burger super saporito di salmone

#thevioletkitchen Arancione

Burgers

Ho sempre snobbato i burger di pesce.

Se vado a mangiare un burger certamente lo scelgo di carne, non so, forse per abitudine. In fondo il pesce mi piace tantissimo però ho sempre pensato che quando lo mangio deve essere a forma di “pesce”. Assaggiando questo burger di salmone ho completamente cambiato idea: è assolutamente delizioso, succoso e saporito. Consiglio di mangiarlo in mezzo a due fette di pane con salsette varie, oppure semplice con un’insalata.

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Vuoi assaggiare questo piatto? Qui sotto trovo la ricetta con i passaggi.

QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:

Ingredienti

Dosi per: 2 porzioni

 

  • Scalogno piccolo 1
  • Capperi dissalati 1 cucchiaino
  • Filetto di salmone (senza pelle e consiglio selvaggio) 350 gr
  • Senape 1 cucchiaino abbondante
  • Fiocchi di patata (quelli per il puré istantaneo) 15 gr
  • Sale e pepe

Procedimento

Preparazione: 1 ora e 30 min.
  1. Per preparare il Burger saporito di salmone, come prima cosa tagliare grossolanamente lo scalogno, trasferirlo insieme ai capperi in un mixer e frullare finemente il tutto.
  2. Tagliare a pezzi il filetto di salmone e trasferirlo nel mixer insieme allo scalogno e ai capperi. A questo punto frullare a scatti in modo che il salmone si sminuzzi, ma non troppo non deve diventare una crema.
  3. Trasferire il tutto in una ciotola e aggiungere la senape, i fiocchi di patate, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio o con le mani.
  4. Dividere il composto ottenuto in 2 porzioni da circa 200 gr dando la forma ai burger. Disporre su un piatto, coprire con un cellophane e riporre in frigo per 1 ora.
  5. Cuocere i burger in padella con un filo d’olio oppure su una griglia ben calda.
  6. Enjoy!

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Violetta

Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.

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