British pie – Frolla salata al Cheddar ripiena di verdura

Ricetta tratta dal libro A tavola con Jane Austin

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Ingredienti

Dosi per: 4 porzioni

LA FROLLA

RIPIENO

FINTURA

RICETTA FLESSIBILE
Formaggio: sostituire il cheddar con lo stesso peso di groviera.

Preparazione: 1 ora e 30 min.

Per preparare le British pie, come prima cosa occuparsi della FROLLA al Cheddar: in un mixer trasferire la farina insieme al burro, sale e pepe. Incominciare a impastare: il composto sarà granuloso e va bene così. Aggiungere subito dopo i tuorli, il Cheddar e l’acqua. Impastare brevemente, formare un panetto e dividerlo in 4 pezzi.
Spolverare con un velo di farina i pezzi di frolla e stenderli sottilmente formando una sfoglia rotonda. Disporre le sfoglie su un foglio di carta forno, impilare tra loro e riporre in frigo.
A questo punto occuparsi del RIPIENO: scaldare l’olio in una padella antiaderente. Trasferire la cipolla sbucciata a fette insieme all’aglio. Aggiungere la zucchina, il peperone e i pomodorini tagliati a cubetti. Saltare in padella a fuoco vivo per 10 minuti, rigirando continuamente. Poi spegnere il fuoco, aggiustare di sale, pepe e erbe aromatiche. Trasferire in una ciotola e lasciare raffreddare per 30 minuti.
Trascorso il tempo preriscaldare il forno a statico a 190°.
Riprendere le sfoglie in frigo e farcirle con il ripieno. Richiudere le sfoglie a metà formando una mezza luna e chiudere bene i bordi pizzicandoli con le dita.
Trasferire le mezze lune su una teglia foderata di carta forno e spennellare la superficie con l’uovo sbattuto.
Infornare e cuocere per 20 minuti,
Sfornare lasciare intiepidire prima di mangiare.
Enjoy!

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