Crackers croccanti di farina di ceci e riso

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Ingredienti

Dosi per: 4 porzioni

Preparazione: 40 min. + 4 ore di riposo

Per preparare i Crackers croccanti di farina di ceci e riso, come prima cosa mescolare le due farine in una ciotola.
In una brocca, emulsionare l’acqua insieme all’olio, il rosmarino, sale e pepe. Versare sulle farine e impastare brevemente. Formare una palla, avvolgerla in un cellophane e lasciare riposare per 4 ore.
Trascorso il tempo, preriscaldare il forno statico a 200°.
Stendere l’impasto, tra 2 fogli di carta forno, aiutandosi con un mattarello. Cercare di stendere l’impasto il più sottile possibile in modo che i crackers, una volta raffreddati, rimangano belli croccanti.
Sollevare piano piano la carta da forno superiore, spennellare la superfice con olio e con una rotella o un coltello tagliare la sfoglia a rombi, triangoli o quadrotti.
Infornare e cuocere per 10 minuti. Dopodiché, togliere la teglia dal forno e, facendo attenzione a non scottarsi, ribaltare i crackers. Attenzione: se per caso notate dei cracker già imbruniti, consiglio di sfornarli e tenerli da parte su un piatto, altrimenti rischiano di bruciarsi con la seconda infornata. A questo punto infornare di nuovo e cuocere altri 5 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.
I crackers si conservano per diversi giorni chiusi in un barattolo di vetro.
Enjoy!

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