Pan d’arancio al cacao

Ma visto che l’arancia chiama il cioccolato ho voluto metterli insieme dandogli una forma graziosa che solo le madeleine hanno.

Ingredienti

Dosi per: 8 porzioni

Preparazione: 1 ora

PRIMA DI COMINCIARE: Preriscaldare il forno a 180° in modalità statico | Spennellare con un filo d’olio lo stampo da plumcake | Mescolare le farine insieme al lievito e il cacao
Sciacquare e asciugare molto bene l’arancia. Eliminare gli estremi e tagliarla a pezzetti. Prendere 180 gr di polpa e buccia compresa e frullare finemente in un mixer insieme al latte. Tenere da parte.
Montare con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero e un pizzico di sale per almeno 10 minuti.
Aggiungere in successione: l’arancia frullata il mix di farine e l’olio.
Versare il composto nello stampo e con un coltello, spennellato d’olio, praticare un taglio in mezzo all’impasto nel senso della lunghezza in modo da creare il tipico spacco che caratterizza questo dolce.
Infornare e cuocere per 35 minuti. Controllare la cottura infilando uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
Sfornare e lasciare riposare per 10 minuti nello stampo.
Infine toglierlo dallo stampo e lasciare raffreddare su una grata.

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