Il pesto mi piace tritato grossolanamente.
Oltre la pasta, il pesto di rucola e mandorle è adatto a condire moltisimi alimenti come per esempio il pesce o le patate lesse.
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Pesto di rucola e mandorle
QUESTA è la COLONNA SONORA del PIATTO:
Ingredienti
Dosi per: 6 porzioni
- Mandorle 60 gr
- Parmigiano 60 gr
- Aglio ½ spicchio (opzionale)
- Rucola (sciacquata e asciugata) 75 gr
- Olio extravergine d’oliva 60 gr
- Sale
Procedimento
Preparazione: 15 min.
- Per preparare il Pesto di rucola, come prima cosa tritare le mandorle insieme al parmigiano e l’aglio.
- Aggiungere infine la rucola, l’olio e il sale. Frullare fino a quano la salsa è ben omogenea.
- Frullare per 20 secondi se piace un pesto più grossolano e rustico, altrimenti frullare più tempo se lo si vuole più cremoso.
- Enjoy!
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Mi chiamo Violetta e sono una grafica pubblicitaria. Mi piace cucinare e collezionare libri di cucina dai quali prendo ispirazione e sperimento nuove combinazioni.
